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 Sujet du message: Tarte au maroilles et tarte aux légumes
MessagePosté: Dim 24 Oct 2010 17:56 
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Rentrée du Nord avec du Maroilles et du Vieux Lille, j'ai fait découvrir cette spécialité à des amis en leur confectionnant une tarte.

La recette est très simple : de la pâte feuilletée, la préchauffer (mais très peu de temps), y déposer des tranches de fromage (j'ai gratté un peu la croûte)) et les recouvrir de crème fraîche entière, poivrer. Enfourner (200°) pendant environ 20 minutes (à surveiller).

Les invités se sont régalés, avec la bière chti également. Le lendemain mes mains et la maison sentait encore un peu. Mais bon !

J'avais préparé (pour moi, mais cela a plu aussi à tous) une tarte aux légumes sans gluten et sans lactose.

La pâte brisée je l'ai faite avec de la farine de sarrazin, de sorgho et de riz, de la margarine à l'huile d'olive (sans lactose) et un peu d'eau.
Pour la garniture j'avais préparé un mélange de chou, de fenouil, de tomates, courgettes, carottes, noix, graines de sésame et de tournesol, raisins secs. Poivre, sel, persil. Le tout revenu dans un peu d'huile d'olive. J'en ai garni le fond de tarte, ai recouvert le tout avec de la crème de riz et fait cuire également à 200°.

Cette pâte je suis obligée de l'étalée déposée entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Pour les proportions, je fais beaucoup "au pif".

Je trouvais, que cela faisait longtemps qu'on avait pas parlé cuisine.

Bon appétit.

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"Le bonheur, on ne le trouve pas, on le crée. Il ne dépend pas de ce qui nous manque, mais de la façon dont nous nous servons de ce que nous avons déjà." Arnaud Desjardins


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 Sujet du message: Re: Tarte au maroilles et tarte aux légumes
MessagePosté: Mer 27 Oct 2010 15:53 
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Inscription: Lun 31 Mai 2010 18:55
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En effet, excellente la tarte au maroilles !

Souvenirs d'un retour de Belgique avec une tarte dans le coffre ! ça décoiffe !

certains diront : "c'est meilleur à manger qu'à sentir !" LOL

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Le verbe aimer est difficile à conjuguer : son passé n'est pas simple, son présent n'est qu'indicatif, et son futur est toujours conditionnel - J. Cocteau


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