Rentrée du Nord avec du Maroilles et du Vieux Lille, j'ai fait découvrir cette spécialité à des amis en leur confectionnant une tarte.

La recette est très simple : de la pâte feuilletée, la préchauffer (mais très peu de temps), y déposer des tranches de fromage (j'ai gratté un peu la croûte)) et les recouvrir de crème fraîche entière, poivrer. Enfourner (200°) pendant environ 20 minutes (à surveiller).

Les invités se sont régalés, avec la bière chti également. Le lendemain mes mains et la maison sentait encore un peu. Mais bon !

J'avais préparé (pour moi, mais cela a plu aussi à tous) une tarte aux légumes sans gluten et sans lactose.

La pâte brisée je l'ai faite avec de la farine de sarrazin, de sorgho et de riz, de la margarine à l'huile d'olive (sans lactose) et un peu d'eau.
Pour la garniture j'avais préparé un mélange de chou, de fenouil, de tomates, courgettes, carottes, noix, graines de sésame et de tournesol, raisins secs. Poivre, sel, persil. Le tout revenu dans un peu d'huile d'olive. J'en ai garni le fond de tarte, ai recouvert le tout avec de la crème de riz et fait cuire également à 200°.

Cette pâte je suis obligée de l'étalée déposée entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Pour les proportions, je fais beaucoup "au pif".

Je trouvais, que cela faisait longtemps qu'on avait pas parlé cuisine.

Bon appétit.

En effet, excellente la tarte au maroilles !

Souvenirs d'un retour de Belgique avec une tarte dans le coffre ! ça décoiffe !

certains diront : "c'est meilleur à manger qu'à sentir !" LOL