Recette Couscous Kabyle


Cuisson : 1H



•1kg de couscous roulé
•1 morceau de Qedid. ou de graisse salée.
•150g de lentilles et de haricots secs trempés
•1 botte de blettes sauvages
•1 tête de Taghediwth (facultatif)
•5 navets
•5 carottes
•1 pied de cardes
•5 pommes de terre
•2 tomates ou 20g de concentré
•2dl d'huile soit 1 verre classique
•1 piment rouge
•1 tête d'ail
•1 oignon
•Poivre rouge
•Poivre noir
•Sel
Commencer par faire cuire durant 45 minutes à l'étuvée dans l'eau, le qedid, les lentilles, les haricots et les autres légumes y compris les chardons, coupés en morceaux, les tomates entières ou le concentré ainsi que l'oignon émincé. Laisser cuire une dizaine de minutes puis piler les condiments et les ajouter à la sauce, ainsi que la graisse salée. Ensuite, joindre les navets et les carottes coupés en long. Laisser cuire 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en deux et terminer la cuisson durant 15 minutes

miam miam

y a plus qu'à se mettre aux fourneaux, avec le froid qui est là pour le mois d'août c'est une bonne idée

merci Mourad

heuuuuu suis nulle en cuisine y a plein d'ingrédients que je ne connais pas lol

morceau de Qedid(viande seche boucanée)

le reste je ne vois pas ce que c est non plus

pour le carde j ai une photo ce serait une "poirée verte à carde" http://www.jardiclic.com/images/poiree-verte-a-carde-blanche-3-semences-graines.jpg

mouraddddddddd

on veux la traduction des machins qu"on connait pas

recette simple


faire revenir deux échalottes coupées en pts morçeaux , dans du beurre ajoutez viande de boeuf (carbonnades de boeuf) , salez poivrez faire revenir dix à 15 min , ajouter des carottes , un peu d eau laissez mijoter 15 min et enfin rajouter des pommes de terre , coupée en morçeaux , rajouter de l eau si besoin , resaler et poivrer si besoin et laisser encore mijoter un bon 15 min et servir bien chaud miam miam bon appétit

je suis explosée de rire

et bon appétit !

Et pour celles et ceux qui préfèrent les crustacés.

Faire sauter de grosses crevettes roses dans un peu d'huile d'olive. Quand elles sont chaudes, verser du lait de coco mélangé à quelques pincées de curcuma. Décorer avec du persil haché ou de l'aneth.

Servir avec une salade verte, du riz cuit à l'eau dans laquelle vous aurez mis de la cardamome.

Pour faire encore plus joli dans l'assiette, peler un (ou plusieurs, en fonction du nombre de personnes) poivron bien rouge, le détailler en fines lamelles. Les faire revenir aussi dans un peu d'huile d'olive et ajouter un peu d'eau de temps en temps pour éviter qu'elles attachent (il faut bien garder l'oeil sur la cuisson) jusqu'à ce qu'elles soient bien attendries. saler, poivrez.

moi les crevettes je les fait à la crème fraiche flambées au cognac c'est bon aussi

avec ail persil

Avec ail et persil, j'ai fait aussi. C'est très bon.
La crême j'y ai pas droit, mais pour des invités je vais essayer.
Par contre, demain après le souk (marché !) je flambe.... ça j'ai jamais essayé !

c'est très très bon et tu as le choix rhum, cognac ou whisky :o)))

ça existe l'alcool Hallal
parce que ça me semble bien bon flambé mais ...pt souci on a pas droit à l alcool

la carde est la cousine de la blette (légume à grande feuille verte, et à tige côtelée, on mange surtout la tige

très bon à la sauce tomate ou en béchamel avec gruyère rapé

miss sahara

J'ai décroché hier soir, je m'endormais sur l'écran. Désolée. Une obligation mondaine (le vernissage d'une expo d'un ami) qui m'a fatiguée. Trop de bruit, de monde, de faire semblant, de superficialité, de blabla.... dure encore le retour à la vie sociale, surtout dans un endroit clos. Même si j'aime beaucoup les tableaux de mon ami, dont je suis assidûment la création.

Bref, revenons à notre art culinaire.

La partie verte des cardes, bien agrémentée fait un bon légume d'accompagnement. Je l'utilise aussi dans les soupes.

Pour l'alcool, il me semble qu'une fois flambé, il n'en reste que le goût. A me confirmer.

Je ne bois pas d'alcool, juste quand il a servi à la confection d'un plat. Mais ce n'est pas pour la même raison que les Musulmans.
Qu'en disent les préceptes religieux Pascouta ou Mourad ? Cela m'intéresse. Merci.

@didon même pour la cuisine c est interdit , la cuisine doit rester Hallal sans alcool donc , tant pis ça avait l air bien bon , je ferai avec la crème sans "flambage"

Bon week end

oui pascouta c'est très très bon aussi sans alcool surtout mettre beaucoup beaucoup de tout petit petit bout d'ail lolllllllll

Pour les nulles en cuisine (comme moi), y'a une astuce qui marche pas mal :

quand je fais à manger, j'ai tendance à "oublier" (sans le faire exprès la plupart du temps ) les casseroles sur le feu.

Quand y'a de la fumée partout et que ça sent le cramé,

Je prends la voiture, et on se met à la recherche d'une enseigne bien colorée (rouge-jaune, rouge, avec des dragons dessus, ou dans les centres commerciaux en buffet....), ou au kebab du coin.... hihi

Depuis quelques temps, je saute souvent l'étape "signaux de fumée", on prend directement la voiture à l'heure de manger LOL

Lait de coco (pour les régimes sans lactose), curcuma : c'est très bon et pas trop doux comme on pourrait le croire.

Alors, je vais essayer : ail en tout petits morceaux, flamber, lait de coco avec curcuma et garnir de persil (j'aime bien aussi réchauffer avec du thym frais).

Je vous dirai si c'est mangeable. Mais, j'en ai déjà l'eau à la bouche.

Merci Pascouta pour l'info. Très sain comme précepte.

@tara merci c le chtit pharaon qui va aimer beaucoup d ail , , moi j'évite mais je vais suivre ta recette , je rajouterais le curcuma , le lait de coco , heu je ne sais pas didon , si on sait flamber le lait de coco , mais bon je vais voir avec le chalumeau et heycat si ça crame ce sera aussi le kebab du coin ou les pompiers


Merci , bon week end à vous toutes

mais bon je vais voir avec le chalumeau et heycat si ça crame ce sera aussi le kebab du coin ou les pompiers



du grand Pascouta

je ne crois pas que l'on peut flambler le lait de coco

Alors qui a testé ? ;o)

Tara non pas encore testé , la semaine prochaine normalement , et pour rassurer tout le monde je suis interdite de chalumeau , à la maison


Bon dimanche

En fait, je voulais flamber les crevettes, pas le lait de coco.
Je n'ai pas encore essayé. Petit changement de programme, comme souvent chez moi.

Est-ce que quelqu'un d'autre a tenté ?

c'est décidé, je m'y mets la semaine prochaine.... déjà, faut faire les courses :)

J'ai testé le "flambage au rhum" (c'est tout ce que j'ai comme alcool fort chez moi.... pourtant je vis dans les vignes avec lesquelles on fait le cognac !). Et j'ai remplacé les crevettes par des langoustines. Eh bien pas top !

A réessayer avec les crevettes et un alcool plus fruité peut-être ?

A suivre.......

moi je fais flamber mes crevettes au cognac....

et c'est trèèèès bon :)

si si c'est bon aussi avec les langoustines lol comment les as tu préparé ?

moi je les fait façon armoricaine :

je les fait grillées à l'huile d'olive avec ail et persil, ensuite quand elles sont bien saisies je flambe hummm trop bon car l'alcool se dilue entre la chair et la coquille (en effet de pas décortiquer les langoustine avant cuisson)

puis je rajoute la sauce armoricaine avec du piment de cayenne et je laisse mijoter un vrai régal :o)))

N'oubliez pas l'extincteur ,dans la cuisine

Bon appétit (ce soir pâte bolo et basta )

l'extincteur fait partie intégrante de la cuisine

ce soir : resto chinois, buffet à volonté. Il y a quelques 10 kilos à reprendre, et nous désespérons à y arriver... Du coup, j'ai droit au restaurant très régulièrement (jeudi, c'était au moulin de claudre françois, à Dannemois, un régal !!!)

Bonne soirée et bon appétit , tiens je ne savais pas qu il y avait un restaurant au Moulin de claude François , tu veux venir chez nous prendre quelques kilos ?


Juste les pâtes bolo mais y a du dessert et du bon ...douceurs orientales (pas faites moi même , chez notre pâtissier turc miam miam ) prend bien soin de toi , et très bonne soirée , hum tu vas manger avec les baguettes ?

pascout : j'ai les cheveux noirs et raides la peau jaune (plutôt noire l'été ) les yeux brides et marrons, et de grandes dents .... si je mange pas avec les baguettes quelexemple serai-je pour mes enfants ?

si tu fouilles sur le site suivant tu y verras des photos de moi : www.petitexpo.overblog.com

merci pour l'invitation mais ça fait beaucoup de route pour une soirée :)

tu es d origine chinoise ? je ne savais pas , non je vais pas fouiller je te crois

heu ben tu peux rester plus longtemps qu une soirée tu verras chez les belches égyptiens on mange bien et on se repose bien


Bonne soirée et bon appétit , et prend bien soin de toi

bonsoir cheres amies ,
jespere que vous vous etes regalées .



A tres bientot , pour un couscous geant

Salut Moura,

Question qui pourra te paraître bête, mais comment travaille t on la semoule ,

Quand me mère le fait ça me paraît compliqué.

As tu une méthode simple et bien expliquée.

MERCI